¡Hace mucho frío afuera! ¡Por qué no entramos en calor con un poco de sopa "cremosa"! Aquí hay una receta con mi propia marca increíble de queso vegano, Nafsika's Garden. ¡Disfrutar!
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Ingredientes
1 manojo de brócoli (2 o 3 ramos)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla amarilla grande, finamente picada
2-3 dientes de ajo, finamente picados
¼ taza de harina para todo uso
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
4 tazas de caldo de verduras
1 taza de crema no láctea para cocinar (a base de soya, arroz, coco, avena, etc.), y más para servir
un bloque de queso cheddar de Nafsika's Garden de 200 g, rallado
sal al gusto
pimienta de cayena, para decorar
Método
Recorte y pique finamente los ramos de brócoli, manteniendo los tallos y las flores por separado. Debe tener alrededor de 2-3 tazas de cada uno.
A fuego medio-alto, saltee la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente, durante unos 4 minutos.
Agregue el ajo y los tallos de brócoli y cocine por unos 3 minutos.
Agregue la harina y la pimienta, mezcle bien para cubrir bien el tallo de brócoli y la cebolla, y luego agregue lentamente el caldo de verduras y la crema vegetal. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento a fuego medio bajo hasta que los tallos estén tiernos, durante unos 4 minutos.
Agregue los floretes picados y continúe cocinando a fuego lento durante unos 6 minutos, o hasta que los floretes estén tiernos.
Con una batidora de mano, mezcle bien hasta que quede suave (o puede mantener un poco de textura según sus preferencias), agregue ¾ del queso cheddar rallado a la sopa (guarde el resto para adornar su sopa) y cocine a fuego lento 2-3 minutos más a fuego lento. calor. Ajuste la sal al gusto (dependiendo de qué tan salado sea su caldo de verduras).
Sirva y cubra con crema no láctea adicional y queso cheddar, y una pizca o dos de pimienta de cayena si lo desea.
Soupe brocoli et cheddar
Tu te souviens de la soupe au brocoli et au cheddar que ta mère préparait pour toi dans ton enfance? Nous l'avons végétalisé grâce à notre bloc de style cheddar pour que vous puissiez toujours en profiter! Vous êtes les bienvenus!
Temps de préparation : 20-30 minues
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Donne 4-6 portions
Ingrédients
1 paquet de brocoli (2 ou 3 tiges)
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 large oignon jaune, finement émincé
2-3 gousses d’ail, finement émincées
¼ tasse de farine tout-usage
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
4 tasses de bouillons de légumes
1 tasse de crème végétale à cuisson (à base de soya, riz, noix de coco, avoine, etc.) et davantage au moment de servir (pour garnir)
un bloc de cheddar (200g) de Nafsika’s Garden, râpé
sel, au goût
piment de cayenne, pour garnir
Étapes
Tailler et couper finement le brocoli, en séparant pieds et bouquets. Cela devrait vous donner plus ou moins 2-3 tasses chaque.
À feu moyen-élevé, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 4 minutes.
Ajouter l’ail et les pieds de brocoli et cuire environ 3 minutes.
Ajouter la farine et le poivre et bien mélanger de façon à enrober les brocolis et les oignons. Puis ajouter tranquillement le bouillon et la crème. Amener à ébullition puis baisser le feu moyen-doux, puis laisser frémir jusqu’à ce que les pieds de brocoli soient tendres lorsqu’on les pique à la fourchette, soit environ 4 minutes.
Ajouter les bouquets de brocolis et mijoter environ 6 minutes, ou jusqu’à ce que les ces derniers soient tendres.
Avec un mélangeur à main, réduire la soupe en une purée lisse ou à la consistance désirée (avec plus ou moins de texture). Ajouter les ¾ du cheddar râpé (réserver le reste pour garnir les bols) et laisser mijoter 2-3 minutes supplémentaires à feu doux. Ajuster le set au goût (selon le niveau de sel de votre bouillon de légumes).
Servir en garnissant d’un filet de crème végétale et de cheddar, ainsi que d’une pincé ou deux piment de cayenne, si désiré.
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