¡El plato perfecto para preparar el brunch del domingo! ¡Nadie echará de menos sus viejos huevos revueltos una vez que haya probado esa versión vegana, hecha con más queso gracias a un poco de nuestra Mozzarella rallada!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Hace 4 porciones
Ingredientes
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de pimentón ahumado
½ cucharadita de cúrcuma molida
granos de pimienta recién molidos (alrededor de ¼ de cucharadita)
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de aceite de oliva Irini o Solon
1 cebolla mediana, picada
3-4 dientes de ajo picados
4-6 champiñones botón o cremini, en rodajas
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
una libra (454 g) de tofu firme, desmenuzado
2-3 tallos de col rizada, solo las hojas, picadas en trozos grandes
¾ a 1 taza de mozzarella rallada Nafsika's Garden
¼ a ½ cucharadita de kala namaksalt (sal negra), al gusto *se puede sustituir con alguna otra sal
Pasos
Prepare la mezcla de especias: en un tazón pequeño, mezcle el comino, el tomillo, el pimentón, la cúrcuma y la pimienta negra. Agregue el agua y mezcle bien. Dejar de lado.
Prepara el revuelto de tofu: en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y saltea la cebolla durante unos 5 minutos, hasta que esté traslúcida y ligeramente dorada.
Agregue el champiñón y el pimiento y saltee durante unos 3-5 minutos, o hasta que el champiñón haya soltado el agua y el pimiento esté tierno.
Agregue el tofu desmenuzado y cocine durante unos 3-5 minutos. Si es necesario, baja un poco el fuego.
Agregue la mezcla de especias y agua, mezcle bien y agregue la col rizada. Cocine por otros 3-5 minutos adicionales hasta que la col rizada esté casi lista pero no demasiado cocida.
Agregue el queso mozzarella rallado y mezcle para que se derrita. Apague el fuego, agregue la sal kala namak al gusto y sirva caliente con una guarnición de papas asadas al horno y tostadas frescas.
Tofu brouillé fromagé
Le plat parfait à préparer pour le brunch du dimanche! Cette version végétalienne de vos traditionnels oeufs brouillés saura vous séduire, encore plus grâce à son petit côté extra fromagé que notre fauxmage Mozzarella lui donne.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson 15-20 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients
2 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de thym séché
½ cuillère à café de paprika fumé
½ cuillère à café de curcuma moulu
poivre fraîchement concassé (environ ¼ cuillère à café)
2 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive Solon ou Irini
1 oignon moyen, haché moyen
3-4 gousses d'ail, émincées
4-6 champignons de Paris ou café, tranchés
1 poivron rouge, coupé en dés
une lb (454 g) de tofu ferme, émietté
2-3 tiges de kale, feuilles seulement, hachées grossièrement
¾ à 1 tasse de mozzarella râpé Nafsika’s Garden
¼ à ½ cuillère à café de sel kala namak (sel noir), au goût * peut être remplacé par du sel conventionnel
Étapes
Préparer le mélange d’épices dans un petit bol, mélanger le cumin, le thym, le paprika, le curcuma et le poivre noir. Ajouter l'eau et bien mélanger. Réserver.
Faire le tofu brouillé : dans une large poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et sauter l'oignon pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.
Ajouter les champignons et le poivron et cuire pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons aient sué et que le poivron soit tendre.
Ajouter le tofu émietté et cuire environ 3 à 5 minutes. Si nécessaire, baisser légèrement le feu.
Ajouter le mélange d’épices et d’eau, bien mélanger et ajouter le chou frisé. Cuire 3 à 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le chou soit pratiquement cuit mais pas trop.
Ajouter le fromage mozzarella râpé et mélanger pour le faire fondre. Fermer le feu, ajouter le sel kala namak au goût et servir chaud avec un à-côté de pommes de terre rôties au four et des rôties.
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