El aperitivo perfecto para preparar en tus fiestas y fiestas familiares y para compartir con tus seres queridos. ¡Es reconfortante, cursi y sabroso!
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Hace 10 porciones
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 80 minutos
Ingredientes
5 patatas Russet grandes (de unos 250 g cada una), lavadas y secadas
Aceite de oliva virgen extra Irini o Solon
8 oz (227 g) de cremini o champiñones
2 cucharadas de mantequilla vegana
½ taza de leche vegetal sin azúcar
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de perejil seco
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
sal y pimienta para probar
¾ taza de cebollas verdes picadas (un manojo de cebollas verdes, alrededor de 6-7 tallos, partes verdes y blancas)
un paquete de gouda ahumado Nafsika’s Garden, rallado
Pasos
Precaliente el horno a 400F.
Cubra una bandeja para hornear con pergamino, coloque las papas sobre ella y apuñale con un tenedor unas 4 veces cada una (para crear agujeros para que escape el vapor). Untarlas ligeramente con aceite de oliva (con una brocha) y hornear durante 1 hora. Retire del horno y deje enfriar. Reduzca el calor a 350F.
Mientras se hornean las papas, corta los champiñones. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y cocinar/dorar el champiñón, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos. Cuando los champiñones estén listos, deben estar tiernos y dorados. Retirar del fuego y dejar de lado.
Cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas, corte las papas por la mitad a lo largo y saque el interior de cada mitad en un tazón con una cuchara, dejando una capa cerca de la piel para evitar que se rompa. Ponga a un lado las pieles de las papas.
Triture la pulpa de las papas hasta que esté casi suave, agregue la mantequilla, la leche, el tomillo, el perejil, la cebolla y el ajo en polvo, sal y pimienta. Revuelva hasta que esté bien combinado.
Agregue los champiñones, ½ taza de cebollas verdes y ¾ del gouda ahumado rallado a la mezcla de papas.
Vuelva a colocar la mezcla en las cáscaras de papa y cubra con un poco de queso rallado adicional. Cubrir con papel aluminio y hornear unos 15 minutos. Destape y hornee 5 minutos más. Adorne con cebollas verdes y disfrute mientras aún está caliente.
Patates au four farcies
La parfaite entrée pour vos soupers de famille et du temps des fêtes, à partager avec les êtres chers. C’est réconfortant, fromagé et savoureux!
Voir la version française ci-dessous
10 portionsTemps de préparation : 25 minTemps de cuisson : 80 min
Ingrédients
5 larges pommes de terre Russet (environ 250g each), lavées et bien séchées
huile d’olive Solon or Irini
8 oz (227g) de champignons de Paris ou café
2 cuillère à soupe de beurre végane
½ tasse de lait végétal non sucré
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de persil séché
1 cuillère à café de poudre d’oignon
1 cuillère à café de poudre d’ail
sel et poivre, au goût
¾ tasse d’oignons verts hachés (environ un paquet d’oignons verts, soit 6-7 tiges, parties blanches et vertes)
un paquet de fromage gouda fumé Nafsika’s Garden, râpé
Étapes
Pré-chauffer le four à 400F.
Tapisser une plaque de cuisson avec du papier parchemin, y placer les pommes de terre et les perforer chacune à l’aide d’une fourchette 4 fois (afin de créer des trous pour permettre à la vapeur de s’échapper). Les huiler légèrement avec l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et cuire au four pendant 1 heure. Retirer du four et laisser refroidir complètement. Réduire la chaleur du four à 350F.
Pendant que les pommes de terres cuisent, trancher les champignons. À feu moyen, pré-chauffer un filet d’huile dans une poêle et faire revenir les champignon pendant environ 10 minutes, en remuant occasionnellement. Les champignons devraient être tendres et dorés. Retirer du feu et réserver.
Lorsqu’elles sont suffisamment refroidies afin de les tenir, couper sur le long les pommes de terre et vider à l’aide d’une cuillère l’intérieur tout en conservant une mince épaisseur contre la peau afin que celle-ci ne se brise pas. Mettre de côté les peau de pommes de terre.
Au pile patate, réduire les pommes de terre en purée plus ou moins lisse, puis y ajouter le beurre, le lait, thym, persil et les poudres d’ail et d’oignon. Bien mélanger et ajuster sel et poivre.
Incorporer au mélange de pommes de terre les champignons, une ½ tasse d’oignons verts et les ¾ du fromage Gouda Fumé râpé. Bien mélange.
À l’aide d’une cuillère, remplir les peaux de pomme de terre et garnir avec le restant de fromage râpé. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four 15 minutes. Retirer le papier d’aluminium et cuire 5 minutes de plus à découvert. Garnir d’oignons verts et servir chaud.
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