Crepes De Queso Crema

Te encanta el queso crema, te encantan las crepas. ¿Por qué no combinarlos?

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina para todo uso

• 1 taza de leche de soja sin azúcar

• 1 taza de agua

• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

• 1 cucharada de azúcar granulada

• 1⁄4 cucharadita de sal

• 1⁄4 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 2 cucharadas de mantequilla vegana derretida (+ más para enmantequillar la sartén)

Para el relleno de Queso Crema:

• 1 1⁄2 taza de queso crema Nafsika's Garden

• 2 cucharadas de mantequilla vegana - derretida

• 1 cucharada de jarabe de arce

• 1 cucharadita de perejil

Método

1. En un bol añade la leche y el vinagre de sidra de manzana, bate. Ponga a un lado durante 10 minutos. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Ahora agregue la mezcla de mantequilla vegana, leche y vinagre de sidra de manzana y agua, mezcle hasta que se combinen. Debe tener una masa ligera y "acuosa".

2. Caliente una sartén antiadherente de tamaño mediano a fuego medio-alto, o una sartén para crepes si tiene una. Una vez caliente, cepille un poco de la mantequilla vegana derretida en la sartén. Agregue aproximadamente 1/3 taza de la masa a la sartén. Inmediatamente levante la sartén y gírela para mover la masa en un círculo delgado.

3. Cocine hasta que la parte superior se vea bastante seca, aproximadamente 2 minutos. Voltee cuidadosamente la crepa y cocine por 30 segundos del otro lado. Deja que se enfríe en un plato y repite el proceso con el resto de las crepas.

Para el relleno de queso crema:

1. Deje que el queso crema repose fuera del refrigerador durante 30 minutos más o menos para que se ablande.

2. Con un tenedor, machaca el queso crema, agrega la mantequilla, el jarabe de arce y el perejil, bate hasta obtener una salsa de queso suave, reserva.

3. Montar la crepa

4. Extienda 4 cucharadas de queso crema en el medio de la crepa. Doblar por la mitad, luego nuevamente por la mitad.

5. Repite el proceso con el resto de las crepas.