Cazuela De Calabaza Espagueti Vegetariana Con Queso

¡Hola delicioso! ¿Te preguntas qué hacer para cenar esta noche? ¡Esta cazuela de calabaza y espagueti vegetariana con queso de Nafsika's Garden es una de nuestras favoritas! 📷❤️📷🌱📷🧀 ¡Canaliza todo el sabor de la lasaña clásica con un toque saludable bajo en carbohidratos! Quien quiere la receta??

Ingredientes

• 1 calabaza espagueti grande (aprox. 3 libras)

• 1-2 cucharaditas de aceite de oliva

• 1/2 taza de cebolla

• 1-2 dientes de ajo machacados y picados

• 5 oz de champiñones (2 tazas picados)

• 2-3 oz de espinacas frescas (1,5 tazas picadas)

• 1 tomate ciruela, picado

• 1.5 tazas de queso estilo ricotta vegano de Nafsika's Garden

• 1 clara de huevo (opcional)

• 2/3 taza de queso estilo parmesano vegano de Nafsika's Garden recién rallado

• 1-2 cucharaditas de mezcla de condimentos italianos

• 1/2 cucharadita de albahaca seca

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

• sal y pimienta para probar

• 1/2 taza de salsa para espagueti

• 2 oz de queso estilo mozzarella vegano Nafsika's Garden rallado

• hojuelas de pimiento rojo triturado, al gusto

• 1 cucharada de perejil picado (guarnición)

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados F.

2. Corta la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y saca las semillas. Para un corte fácil, puede hacer algunos agujeros en la calabaza y calentarla entera en el microondas durante 4-5 minutos para ablandarla un poco. ¡El cuchillo se desliza mucho más fácilmente de esta manera!

3. Frote el lado cortado de la calabaza con un poco de aceite de oliva y colóquelo en una bandeja para hornear con labios y ase boca abajo durante unos 40 minutos, o hasta que esté tierno y se pueda perforar fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción variará un poco según el tamaño de la calabaza, así que ajústelo en consecuencia. Una vez que esté listo, el exterior de la calabaza, una vez duro como una piedra, se suavizará visiblemente con un interior tierno.

4. Mientras la calabaza se asa, prepara el queso y las verduras veganas.

5. Pica la cebolla, el ajo, los champiñones, las espinacas y el tomate por separado y reserva.

6. Lleve una sartén o sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva y saltee la cebolla hasta que esté tierna y ligeramente dorada, luego agregue el ajo y los champiñones y continúe cocinando hasta que se ablanden. Dejar de lado.

7. En un tazón grande, combine la ricota, la clara de huevo, el queso parmesano Nafsika's Garden recién rallado, las espinacas frescas picadas, el condimento italiano, la albahaca y el ajo en polvo.

8. Escurra la mezcla de champiñones y cebolla y agréguela al tazón junto con el tomate picado. Mezcle bien, agregando un poco de sal y pimienta al gusto.

9. Una vez que su calabaza esté lista, deje que se enfríe un poco, luego use un tenedor para separar el interior de la calabaza en hebras parecidas a espaguetis.

10. A continuación, rocíe una fuente para hornear con aceite de oliva y agregue las hebras bifurcadas de calabaza espagueti, cubra con queso vegano y relleno de verduras y mezcle.

11. Agregue una capa de salsa roja y cubra con queso estilo mozzarella vegano de Nafsika's Garden (tanto o tan poco como su corazón desee de cada uno) y una pizca opcional de hojuelas de pimiento rojo (omita si es sensible al calor) y hornee a 350 F hasta que esté caliente y burbujeante, aprox. 20-25 minutos.

12. Para obtener chispas doradas de mozzarella vegana, cambie el horno a asar a temperatura ALTA durante 2 minutos al final y retírelo una vez que burbujee.

13. Adorne con perejil, si lo desea, y sírvalo bien caliente con una ensalada saludable o vegetales asados ​​para una comida balanceada que seguramente revolucionará su plato. ¡Disfrutar!