¿Necesitas una receta vegana con un poco de patada? Entonces no busques más.
Ingredientes
2 tazas de arroz de grano largo (me gusta el fragante arroz jazmín)
1 diente de ajo grande, finamente picado
1/4 cebolla blanca pequeña, finamente picada
orégano mexicano seco
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
2 tazas de caldo de verduras, fresco o enlatado
1 lata pequeña (6 onzas) de salsa de tomate, sin sal añadida
2 o 3 guiones de hojuelas de pimiento rojo seco
1 lata pequeña de guisantes verdes pequeños
Aproximadamente 1/8 taza de aceite de oliva virgen extra
Direcciones
En una sartén grande, caliente el aceite hasta que esté caliente, pero sin humear, aproximadamente 1 minuto. Coloque el arroz, el ajo y la cebolla en la sartén y revuelva para cubrir todo. Sazone con la sal y la pimienta. Freír el arroz y revolver con frecuencia hasta que comience a tostarse. Agregue las hojuelas de pimiento rojo. Continúe friendo hasta que el arroz esté bien tostado, pero no se queme (¡vigile de cerca!). Baje el fuego a bajo y agregue la salsa de tomate. Revuelva rápidamente para cubrir todo e inmediatamente agregue el caldo de verduras, los guisantes escurridos y suficiente agua para llevar el nivel a la parte superior de la sartén. Cubra sin apretar y deje hervir a fuego lento hasta que el arroz esté esponjoso y el líquido se haya evaporado. Esta parte puede ser complicada para obtener la consistencia correcta del arroz esponjoso, pero obtendrá mejores resultados cada vez que prepare este plato.
¡Disfrutar!
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