"Fasolada" è un classico piatto greco specifico per l'inverno e perfetto per quei giorni freddi. I fagioli sono un'ottima fonte di proteine. Sono anche a basso contenuto di grassi e senza colesterolo. Questa zuppa è sostanziosa e saporita e ti soddisferà per ore. Di seguito la mia versione della ricetta tradizionale.
Ingredienti
1 sacchetto di 13 miscele di zuppa di fagioli
1-2 carote - 1-2 coste di sedano
250 ml di salsa di pomodoro
2 spicchi d'aglio
Origano
molto sale marino, niente pepe
un bastoncino di cannella
1 patata dolce, tritata
2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Metodo
Immergere la miscela di fagioli secchi in una piccola pentola d'acqua durante la notte o per almeno alcune ore. In una pentola scaldate l'olio evo e aggiungete prima le carote, il sedano e l'aglio tritati, fate rosolare per un paio di minuti.
Aggiungere i fagioli sciacquati e rosolare per un paio di minuti, quindi aggiungere la salsa di pomodoro e il condimento ad eccezione del bastoncino di cannella. Aggiungi 4 tazze di acqua pre-bollita.
Portare a bollore, dopo qualche minuto coprire e infornare. Cuocere in forno a 350F per un'ora e mezza (1,5 ore). Aggiungere la cannella dopo mezz'ora e mescolare una o due volte in mezzo.
Benefici alla salute
Una zuppa di 13 o 15 fagioli è una buona fonte di proteine magre e fornisce circa 8 g per porzione da 1 tazza. Le proteine sono importanti per la costruzione e il mantenimento del tessuto corporeo. MayoClinic.com consiglia i legumi come sostituto sano della carne, che ha più grassi saturi e colesterolo. Come la zuppa di fagioli contiene anche 21 g di carboidrati, principalmente da amido e fibre. Le persone tendono a spaventarsi quando sentono la parola "carboidrati", ma è importante notare che i carboidrati sono un'importante fonte di energia per il corpo, specialmente per il cervello. Un altro motivo per sostituire la carne con i fagioli è il fatto che i fagioli sono a basso contenuto di grassi (0,5 g) e privi di colesterolo.
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