Saluta il nuovo anno con questo popolare favorito. La Spanakopita è una tradizionale torta salata di spinaci greca con formaggio. Ma puoi saltare i latticini e provare questa versione veganizzata con lo stile Feta di Nafsika's Garden!
Ingredienti
2 tazze di spinaci tritati
2 spicchi d'aglio, tritati
1 mazzetto di cipolle verdi, tritate
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
12 cucchiai di uovo vegano liquido
1 tazza e ½ di Nafsika's Garden Feta (sbriciolata)
2 cucchiaini di aneto essiccato
Pepe nero appena macinato
Sale
Metodo
Preriscalda il forno a 325 gradi F.
Assicurati che gli spinaci siano ben scolati e strizzali a mano per eliminare l'acqua in eccesso.
In una ciotola capiente, mescola gli spinaci, l'aglio, le cipolle verdi, l'uovo liquido vegano, l'aneto, la feta e sale e pepe a piacere. Mescolare finché non sarà tutto ben amalgamato.
Preparare una teglia da 25 cm x 33 cm, spennellare il fondo e il lato con olio d'oliva.
Srotolare le sfoglie di pasta fillo, adagiarne due sopra la teglia, lasciando che coprano il lato della teglia. Spennellare con olio d'oliva. Aggiungi altri due fogli e spennellali di nuovo. Ripeti questo processo 4 volte.
Distribuire uniformemente il composto di ripieno sulla crosta di fillo. Coprire con altri due fogli e spennellare con olio d'oliva.
Continuare a sovrapporre i fogli, due alla volta spennellando con olio d'oliva, ripetere il processo altre 6 volte. Spennellare lo strato superiore con olio d'oliva, cospargere con alcune gocce d'acqua.
Piega i lembi dai lati. Spennellare bene i lati piegati con olio d'oliva.
Cuocere per un'ora o fino a quando la crosta fillo è croccante e dorata.
Togliere dal forno e tagliare a quadrati. Buon Appetito!
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