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Immagine del redattoreNafsika's Garden

Fagioli Vegani De La Olla

Yum Yum Yum! Preparati a scavare in qualcosa di delizioso.


ingredienti

  • 1 chilo di pinto essiccato o fagioli rosa di Santa Maria

  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente

  • 1/4 di cipolla bianca piccola, tritata finemente

  • Origano messicano essiccato

  • Cumino in polvere

  • 2 o 3 cucchiai di sale

  • 1 cucchiaino di pepe

  • 2 foglie di alloro

  • ½ cucchiaino di scaglie di peperoncino rosso essiccato


Indicazioni


La notte prima di cuocere i fagioli, raccogli i fagioli secchi per rimuovere le piccole rocce, se presenti. Lavare accuratamente i fagioli. Mettere a bagno i fagioli durante la notte in acqua fredda. Al mattino, sciacquare accuratamente i fagioli. Metti i fagioli in una "olla" (pentola profonda per stufati). Coprire con acqua fredda ¾ della parte superiore dell'olla. Stufare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per circa 1 ora e 1/2, fino a quando i fagioli non raggiungono il bollore. Aggiungere altra acqua fresca e fredda per riportare allo stesso livello. Abbassa il fuoco al minimo. Aggiungere le verdure, le erbe e le spezie. Cuocere a fuoco lento per circa altre 2 ore, fino a quando i fagioli sono teneri. Rimuovere le foglie di alloro. Puoi servire i fagioli come una zuppa, oppure scolarli con una schiumarola e servirli come contorno.


Se servi come zuppa, metti i seguenti ingredienti in piccole ciotole messicane colorate da cospargere sopra la zuppa di fagioli fumante:

  • Origano messicano schiacciato e essiccato

  • Cipolla bianca tagliata finemente

  • Fiocchi di peperoncino rosso essiccati

  • Spicchi di lime

Buon divertimento! #ricetta #messicana #fagioli #vegani a base vegetale

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