Épinards sautés

Ingrédients

1. 1 gros bouquet d’épinards frais bien lavés (le plonger plusieurs fois dans un bol d’eau froide)

2. 1 gousse d’ail finement coupée en dés

3. 2 cuillères à soupe d’oignon finement haché

4. 1 citron

5. Sel

6. Poivre fraîchement concassé

7. Huile d’olive extra vierge

8. Beurre végan

Méthode

1. Bien égoutter les épinards propres et lavés.

2. Placez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et faites chauffer l’huile (ne pas laisser fumer).

3. Faire revenir l’ail et l’oignon, saupoudrés d’un peu de sel et de poivre, environ 1 minute.

4. Ajouter les épinards et couvrir. Cuire pendant environ 3 à minutes, en vérifiant deux fois. Les épinards vont réduire.

5. Ajouter le jus du citron et environ une cuillère à soupe de beurre végétalien. Cuire environ 1 minute de plus.

6. Servir immédiatement, bien chaud. Pressez un peu de citron dessus, salez et poivrez.