Vegan Baked Mac N Cheese

In episode 2 The six Vegan Sisters and I made one of their most popular dishes - Mac N' Cheese!

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Cozy up with this baked mac n’ cheese! The crispy topping gives it a delicious crunch while the cheesy sauce pairs perfectly with the noodles.

You’ll need:

• Cellentani noodles 

• Vegan butter (we always have this brand in our house)

• White flour

• Rice milk (this is our go-to)

• Vegan cheese (Nafsika's Garden Cheddar Cheese)

• Vegan cream cheese (They like Tofutti or Go Veggie) or cashew cream

Spices

• Nutritional yeast (They use this brand)

• French fried onions 

Vegan Mac n Cheese

A vegan take on the classic baked vegan mac and cheese. Perfect to bring to the next family party!

Ingredients

• 1 16 oz box uncooked cellentani pasta

• 1/4 cup vegan butter

• 1/4 cup white flour

• 3 cups rice milk

• 2 cups Nafsika's Garden vegan shredded cheddar cheese

• 1/2 cup vegan cream cheese feel free to sub homemade cashew cream (see notes)

• 1/2 cup nutritional yeast

• 2 tsp garlic powder

• 1/2 tsp onion powder

• 1 tsp paprika

• 1 1/4 tsp salt add more or less to taste

Topping

• 1 cup french fried onions

• 1/2 cup vegan Italian breadcrumbs

• 1 tsp garlic salt

• 1 tsp parsley

Instructions

Preheat the oven to 350°F. Cook pasta according to package. For the cheese sauce, melt butter in a small saucepan. Whisk in flour to make a roux. Whisk in milk slowly and simmer until thick and bubbly. Mix in nutritional yeast, garlic powder, onion powder, paprika and salt. Stir in cheese and cream cheese or cashew cheese* until melted. For the crispy topping blend french fried onions, breadcrumbs, garlic salt, and parsley in a food processor or blender. Combine the noodles and cheese sauce and pour into a 9×13 glass pan. Sprinkle the topping all over and cover with foil. Bake for 15 minutes and then take the foil off. Bake for another 5 minutes uncovered.

Notes *Cashew cream recipe: Blend 1 cup soaked cashews with 1/2 cup water & 1 tsp lemon juice until completely creamy. If necessary, add a touch more water. You only need 1/2 cup of cashew cream for this recipe, so you will have some leftover. 

Vegan Baked Mac N Cheese (Francais)

Dans l'épisode 2, les six soeurs végétaliennes et moi-même avons préparé l'un de leurs plats les plus populaires: le Mac N 'Cheese!

Douillet avec ce fromage mac n ’au four! La garniture croustillante lui donne un délicieux croquant tandis que la sauce au fromage se marie parfaitement avec les nouilles.

Vous avez besoin:

• Nouilles Cellentani

• Beurre végétalien (nous avons toujours cette marque dans notre maison)

• Farine blanche

• Lait de riz (c'est notre go-to)

• Fromage végétalien (fromage cheddar de Nafsika's Garden)

• Fromage à la crème végétalien (ils aiment Tofutti ou Go Veggie) ou crème de cajou
  

Épices

• Levure alimentaire (Ils utilisent cette marque)

• Oignons frits

Vegan Mac n Cheese

Un végétalien prend le fromage mac n classique au four. Parfait pour apporter à la prochaine fête de famille!

Ingrédients

• 1 pâte cellentani non cuite en boîte de 16 oz

• 1/4 tasse de beurre végétalien

• 1/4 tasse de farine blanche

• 3 tasses de lait de riz

• 2 tasses de fromage cheddar râpé végétalien Nafsika's Garden

• 1/2 tasse de fromage à la crème végétalien ne hésitez pas à sous la crème de noix de cajou maison (voir notes)

• 1/2 tasse de levure nutritionnelle

• 2 c. À thé de poudre d'ail

• 1/2 c. À thé de poudre d'oignon

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 1/4 c. À thé de sel ajouter plus ou moins au goût

Garniture

• 1 tasse d'oignons frits

• 1/2 tasse de chapelure italienne végétalienne

• 1 c. À thé de sel à l'ail

• 1 cuillère à café de persil

Instructions

Préchauffer le four à 350 ° F. Cuire les pâtes selon l'emballage. Pour la sauce au fromage, faites fondre le beurre dans une petite casserole. Incorporer la farine en fouettant pour obtenir un roux. Ajouter le lait en fouettant doucement et laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et mousseux. Incorporer la levure nutritive, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika et le sel. Incorporer le fromage et le fromage à la crème ou la crème de cajou * jusqu'à ce qu'ils soient fondus.Pour la garniture croustillante, mélangez les oignons frits, la chapelure, le sel d'ail et le persil dans un robot culinaire ou un mixeur.Combinez les nouilles et la sauce au fromage et versez dans un verre 9 × 13 pan. Saupoudrer la garniture et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 15 minutes, puis retirez le papier d'aluminium. Cuire au four pendant 5 minutes à découvert.

Note

* Recette de crème de noix de cajou:

Mélangez 1 tasse de noix de cajou trempées avec 1/2 tasse d'eau et 1 c. À thé de jus de citron jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’eau. Vous n'avez besoin que de 1/2 tasse de crème de noix de cajou pour cette recette, il vous en restera donc un peu.