Tacos végan aux patates

Ingrédients

1. 12 tortillas de maïs, de préférence fraîches, cherchez celles qui ne sont pas cuites dans la section charcuterie⁠

2. 2 grosses pommes de terre Russet ou patates douces, pelées et coupées en petits morceaux⁠

3. 1 poivron rouge ou vert coupé en petits morceaux⁠

4. ½ petit oignon coupé en petits morceaux, 1 gousse d’ail coupée en dés⁠

5. Sel de mer et poivre noir fraîchement concassé⁠

6. 1 cuillère à soupe d’origan mexicain séché et broyé⁠

7. 1 petite boîte de piments Anaheim en dés rôtis au feu HOEV (huile d’olive extra vierge) toppings de garnitures⁠

8. Salsa fraiche (voir recette)

9. Tomates découpées

10. Laitue finement hachée⁠

11. Guacamole⁠ hâché Profitez !