Spinaci saltati in padella

Ingredienti

1. 1 mazzetto di spinaci freschi, ben lavati (immergeteli più volte in una ciotola di acqua fredda)

2. 1 spicchio d’aglio tritato finemente

3. 2 cucchiai di cipolla tritata finemente

4. 1 limone

5. Sale

6. Pepe appena macinato

7. Olio extravergine di oliva

8. Burro vegano

Metodo

1. Scolare bene gli spinaci puliti e lavati.

2. Metti 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella capiente e fai scaldare l’olio (ma non fumante).

3. Soffriggere l’aglio e la cipolla, conditi con un po’ di sale e pepe, per circa 1 minuto.

4. Aggiungere gli spinaci e coprire. Cuocere per circa 3-minuti, controllando due volte. Gli spinaci si ridurranno.

5. Aggiungere il succo del limone e circa un cucchiaio di burro vegano. Cuocere per circa 1 minuto in più.

6. Servite subito, fumante. Spremere sopra un po’ di limone, aggiungere sale e pepe.