Mini pains végétaliens aux bananes

Ingrédients

1. 2 bananes

2. 1/4 tasse de yaourt sans produits laitiers (j’ai utilisé de la noix de cajou)

3. 1 œuf de lin (1 cuillère à soupe de lin moulu + 3 cuillères à soupe d’eau tiède)

4. 1/3 tasse d’huile de noix de coco liquide

5. 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

6. 1/3 tasse de beurre de noix ou de graines crémeux

7. 1/2 tasse de lait non laitier

8. 1 cuillère à café d’extrait de vanille

9. 1,5 tasse de farine d’avoine (à base de flocons d’avoine ou de farine d’épeautre)

10. 1/2 tasse de flocons d’avoine

11. 1 cuillère à café de cannelle

12. 1 cuillère à café de levure chimique

13. 1/3 tasse de pépites ou de morceaux de chocolat noir

Méthode

1. Préchauffer le four à 350 degrés et graisser un mini moule à pain avec de l’huile de noix de coco

2. Écraser les bananes dans un grand bol puis ajouter le yogourt, l’œuf de lin, l’huile de noix de coco, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, le beurre de noix et le lait et mélanger jusqu’à consistance crémeuse

3. Ajouter la farine d’avoine, les flocons d’avoine, la levure chimique et la cannelle et bien mélanger

4. Incorporer le chocolat noir puis ajouter à chaque moule à pain et cuire au four pendant environ 12-15 minutes ou jusqu’à ce que vous soyez prêt