Devenez encore plus engagé pour la Saint Patrick avec ces recettes à base de plantes

Café Irlandais

IngrédientsPour la chantilly coco :

1. 1 boîte de 14 morceaux de lait de coco entier, refroidi au moins 12 heures

2. 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pur

3. 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

4. Une pincée de selPour le café Irlandais végan :

5. 1 tasse de café fort infusé

6. 1/8 tasse 2 cuillères à soupe de whisky (Suggestions : utilisez du whisky Irlandais tel que Jameson pour une version plus authentique – Nous recommandons le whisky écossais Johnnie Walker qui est très bon aussi.)

7. 1 cuillère à café de sucre cristallisé (facultatif)

8. 1/3 tasse de crème fouettée à la noix de cocoAjoutez le sirop, la vanille et la pincée de sel. Versez le café, le whiskey et le sucre dans un verre résistant à la chaleur si possible. Remuez le mélange (si vous avez ajouté le sucre, remuez jusqu’à sa dissolution). Remuez le mélange (si vous avez ajouté le sucre, remuez jusqu’à sa dissolution). Versez la crème fouettée de lait de coco sur le dessus du verre. Servez.

Méthode Déposez la couche blanche et solide sur le dessus de la boîte du lait de coco et placez-la dans votre batteur ou dans un bol assez grand pour pouvoir utiliser un fouet à main. Battre à vitesse moyenne la garniture jusqu’à ce qu’il se forme des pics, 2-3 minutes.

Nachos fourrés

Ingrédients

1. 8 chips de tortilla

2. 1 boîte (15 pièces) de haricots pinto, rincés et égouttés, ou 1 ½ tasse de haricots pinto cuits

3. 1 tasse (4 poignées) de râpés style cheddar Nafsika’s Garden

4. 1 tasse (4 poignées) de Nafsika’s Garden Artisan râpé au poivre, ou style cheddar supplémentaire

5. 1 poivron rouge moyen, haché finement

6. ⅓ tasse de Nafsika’s Garden Feta émiettée

7. Jalapeños marinés

8. Avocat dilué avec de l’eau jusqu’à ce qu’il atteigne une consistance bruine, ou guacamole

9. ⅓ tasse d’oignons jaunes hachés

10. 2 radis, hachés

11. 2 cuillères à soupe de coriandre hachée

Méthode Préchauffez le four à 400 °F. Tapissez une plaque de papier sulfurisé. Placez des poignées de frites sur la plaque à pâtisserie et répartir uniformément, en minimisant les espaces entre les frites. Mettre de côté. Saupoudrez généreusement et uniformément le plat de chips préparées avec les haricots, suivi du fromage Nafsika’s Garden cheese, du poivron, de la feta émiettée et des jalapeños marinés. Cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant pendant environ 9 à 13 minutes. Sortez les nachos du four et mettez-les de côté. Une fois les nachos sortis, arrosez-les de sauce. Si vous utilisez du guacamole, étalez le guacamole sur les nachos. Saupoudrez les nachos d’oignon jaune haché, de radis et de coriandre. Servez immédiatement.

Mélange de trèfles

IngrédientsPour les trèfles:

1. 1 boîte de 400 ml de lait de coco entier (1 ¾ tasse) ou de crème Heavenly Heavy Cream (page 206 dans Fuss-Free Vegan), congelé dans un bac à glaçons

2. 1 tasse de lait végétal (comme de soja ou d’amande)

3. 2 – 3 cuillères à soupe d’agave

4. ¼ de cuillère à café d’extrait de menthe poivrée

5. ¼ cuillère à café d’extrait de vanille

6. 8 – 10 gouttes de colorant alimentaire végétalien vertToppings:

7. crème fouettée à la coco

8. pépites vertes

9. feuilles de menthe fraîche

10. cerises au marasquin

11. sirop de chocolat végétalien

Méthode Versez le lait de coco entier ou la Heavenly Heavy Cream dans un bac à glaçons et le laisser congeler pendant la nuit. Ajoutez les cubes congelés dans un mélangeur avec l’agave, l’extrait de menthe poivrée, l’extrait de vanille et le colorant alimentaire. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Répartir dans deux verres. En option, vous pouvez décorer vos mélanges avec des garnitures supplémentaires. Par exemple, optez pour la crème fouettée à la noix de coco et les pépites vertes. Enfin, servez.

Pâté chinois

IngrédientsPurée de pommes de terre:

1. 3 kg de pommes de terre Yukon Gold, partiellement pelées (bien lavées)

2. 3-4 cuillères à soupe de beurre végétalien

3. Sel de mer et poivre noirFourrage:

4. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

5. 1 oignon moyen (coupé en dés)

6. 2 gousses d’ail (émincées)

7. 2 cuillères à soupe de sauce tomate (facultatif)

8. 1 pincée de sel de mer et de poivre noir

9. 1 1/2 tasse de lentilles brunes ou vertes non cuites (rincées et égouttées)

10. 4 tasses de bouillon de légumes (bricolage bricolage ou du commerce)

11. 2 cc de thym frais (ou moins de 1 cc de thym séché pour 2 cc de thym frais)

12. 1 sac de légumes mélangés surgelés de 10 pièces : pois, carottes, haricots verts et maïs

Ingrédients Coupez les grosses pommes de terre en deux, placez-les dans une grande casserole et remplissez-la d’eau jusqu’à ce qu’elles soient juste couvertes. Portez à ébullition à feu moyen-élevé, puis saler généreusement, couvrir et cuire pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il se glisse très facilement un couteau. Une fois cuit, égoutté, remettre dans la casserole pour faire évaporer l’eau restante, puis transférer dans un bol. Utilisez un presse-purée, un coupe-pâte ou une grande fourchette pour écraser jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la quantité désirée de beurre végétalien et assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. Couvrir et réserver. Pendant la cuisson des pommes de terre, préchauffer le four à 425 °F (218 °C) et graisser légèrement un plat allant au four de 2 pintes. Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et caramélisés pendant environ 5 minutes. Ajoutez la sauce tomate et une pincée de sel et de poivre. Ajouter ensuite les lentilles, le bouillon, le thym et remuez. Portez à faible ébullition. Couvrez ensuite et réduisez le feu pour laisser mijoter. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les lentilles soient cuites (35-40 minutes). Une fois tendres, retirez le couvercle et continuez à laisser mijoter à découvert, en remuant fréquemment pour laisser s’évaporer tout excès de liquide. Dans les 10 dernières minutes de cuisson, ajoutez les légumes surgelés, remuez et couvrir pour mélanger les saveurs. Goûtez et rectifiez les assaisonnements au besoin. Transférez ensuite dans votre plat de cuisson allant au four préparé et garnissez soigneusement de purée de pommes de terre. Lisser avec une cuillère ou une fourchette et assaisonner avec un autre coup de poivre et un peu de fleur de sel. Placer sur une plaque pour attraper le débordement et cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les pilons soient légèrement dorés sur le dessus. Laisser refroidir brièvement avant de servir. En regardant les noms ci-dessus, vous l’avez peut-être déjà rencontré ou ne l’avez jamais essayé avec ces ingrédients. Quoi qu’il en soit, ce sont des recettes de premier ordre qui satisferont sûrement tout amateur vegan et impressionneront ceux qui ne le sont pas.