Veganistische Aziatische Tofu Roerbak

Ben je klaar om te genieten van een heerlijk roerbakgerecht? Dit recept zal je doen watertanden voordat je zelfs maar kunt beginnen met koken.

Ingrediënten

• 8 ons goede, stevige tofu, gespoeld, uitgelekt en verzwaard om het nog steviger te maken

• Sinaasappelsap voor het marineren van tofu

• Geraspte sinaasappel- of citroenschil

• 2 eetlepels hoisinsaus

• 2 eetlepels pruimensaus

• 1 eetlepel natriumarme sojasaus

• 2 eetlepels rijstwijnazijn

• ½ theelepel suiker

• 1 theelepel maizena

• 2 eetlepels arachideolie

• 1 teentje knoflook, fijngehakt

• 1 theelepel verse, geraspte gember

• 2 kopjes kleine broccoliroosjes

• 1/4 kopje gesneden, witte champignons

• ½ theelepel gemalen rode peper

• Zout, peper naar smaak

Routebeschrijving

1. Snijd de tofu in kleine blokjes van ¾ inch en marineer deze in sinaasappelsap, citroenrasp, zout en peper.

2. Combineer de hoisinsaus, pruimensaus, sojasaus, rijstazijn, suiker en maizena in een kleine kom. Roer en zet opzij.

3. Verhit de olie in een grote koekenpan totdat deze heet is, maar niet rookt.

4. Voeg de knoflook en gember toe en roerbak snel ongeveer 8-10 seconden.

5. Voeg de broccoli en champignons toe, een beetje water, dek af en stoom ongeveer 3 minuten of tot de groenten zacht beginnen te worden.

6. Voeg de tofu toe en roer.

7. Roer de hoisinsaus combinatie en voeg deze toe aan de koekenpan.

8. Dek af en laat ongeveer 1 tot 2 minuten sudderen om de saus te verdikken, een of twee keer roeren.

9. Breng op smaak met zout en peper, indien nodig.

10. Breng op smaak met gemalen rode pepervlokken.

11. Serveer over gestoomde bruine of witte rijst.

Dient 2

Genieten van!

#aziatisch #roerbak #tofu #recept #vegan #plantaardig