Mini Veganistisch Bananenbrood

Deze mini vegan bananenbroodbroden zijn het perfecte toetje! Nu kun je ze ook proberen. Het beste als het is opgewarmd!

Ingrediënten

• 2 rijpe bananen

• 1/4 kopje zuivelvrije yoghurt (ik gebruikte cashewnoten)

• 1 lijnzaadei (1 eetlepel gemalen lijnzaad + 3 eetlepels warm water)

• 1/3 kopje vloeibare kokosolie

• 2 eetlepels ahornsiroop

• 1/3 kopje romige noten- of zaadboter

• 1/2 kopje niet-zuivelmelk

• 1 theelepel vanille-extract

• 1,5 kopjes havermeel (gemaakt van gerolde haver of gebruik speltmeel)

• 1/2 kopje gerolde haver

• 1 theelepel kaneel

• 1 theelepel bakpoeder

• 1/3 kopje pure chocoladeschilfers of stukjes

Methode

1. Verwarm de oven voor op 350 graden en vet een mini-broodvorm in met kokosolie

2. Pureer de bananen in een grote kom en voeg dan yoghurt, lijnzaad, kokosolie, ahornsiroop, vanille-extract, notenboter en melk toe en mix tot een romig geheel

3. Voeg de havermeel, haver, bakpoeder en kaneel toe en meng goed

4. Spatel de pure chocolade erdoor, voeg toe aan elke broodvorm en bak in de oven gedurende ongeveer 12-15 minuten of tot het klaar is